Fakoemulsifikatsiya turli sohalarda o'zining noyob rolini o'ynaydi

Fakoemulsifikatsiya deganda ikki (yoki ikkitadan ortiq) aralashmaydigan suyuqliklar ultratovush energiyasi ta'sirida dispersiya tizimini hosil qilish uchun bir xilda aralashtirilgan va bir suyuqlik boshqa suyuqlikda bir xilda taqsimlanib, emulsiya hosil qiladigan jarayonga aytiladi. Umumiy emulsifikatsiya jarayoni va uskunalari (masalan, parvona, kolloid tegirmon, gomogenizator va boshqalar) bilan taqqoslaganda, ultratovush emulsifikatsiyasi yuqori emulsifikatsiya sifati, barqaror emulsifikatsiya, barqaror emulsifikatsiya mahsuloti va talab qilinadigan kam quvvat xususiyatlariga ega.

Fakoemulsifikatsiya ko'plab sohalarda qo'llanilgan va har bir sohada o'ziga xos rol o'ynaydi.

Ko'pgina sanoatlashtirilgan fakoemulsifikatsiya dasturlari mavjud. Ultrasonik emulsifikatsiya oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'llaniladigan eng qadimgi texnologiyalardan biridir. Masalan, oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan alkogolsiz ichimliklar, ketchup, mayonez, murabbo, sun'iy sut, bolalar ovqatlari, shokolad, salat yog'i, yog'li{0}}shakarli suv va boshqa aralash ovqatlar mamlakatimiz va xorijda sinovdan o'tkazilgan va qo'llanilgan. , va yaxshilandi Mahsulot sifati va ishlab chiqarish samaradorligining ta'siri va suv{1}}karotin emulsifikatsiyasi muvaffaqiyatli sinovdan o'tkazildi va ishlab chiqarishda qo'llanildi.

Banan qobig'i kukuni yuqori {{0}}bosimli pishirish bilan birlashtirilgan ultratovush dispersiyasining jismoniy modifikatsiyalash usuli bilan oldindan ishlov beriladi, so'ngra banan qobig'i kukuni amilaza bilan fermentativ gidrolizlanadi. Ushbu dastlabki ishlov berish usulining banan qobig'idagi eriydigan xun tolasini olish tezligiga va banan qobig'idagi erimaydigan xun tolasining fizik-kimyoviy xususiyatlariga ta'sirini o'rganish uchun bitta omilli test ishlatilgan. Ferment bilan ishlov berish natijasida olingan erimaydigan oziq-ovqat tolasining suvni ushlab turish qobiliyati 5,05 g / g ga oshdi, birlashtirilgan suv sig'imi 4,66 g / g ga, moyni ushlab turish qobiliyati 4,60 g / g ga va shishish xususiyati 0,4 ml ga oshdi. /g.

Farmatsevtika sanoati va kundalik ehtiyojlar sanoati sohasida ultratovushli emulsifikatsiya ko'pincha emulsiya dori-darmonlari, kosmetika va charm poyabzal laklari kabi turli xil emulsiya mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Neft (benzin, dizel, va hokazo) va suv yoki maydalangan ko'mirning emulsiyalangan yonish mahsuloti, shuningdek, birlik yoqilg'ining yonish qiymatini yaxshilash uchun ultratovushli emulsifikatsiya orqali amalga oshirilishi mumkin.