Zaytun pastasi ekstrış qazib olishdagi ultrasik groogenizatorning asosiy afzalligi

Zaytun ekstrık texnologiyasi tizimida ultratik groogenator - bu an'anaviy Ultrasonik - an'anaviy ultratovush tekshiruvi bo'lgan ixtisoslashgan qurilmadir. Bu ultratovushning kreating va aralashtirish funktsiyalari bilan kavralash effektini birlashtiradi. Bu zaytun tolalari va qattiq hujayralar tuzilishiga ega bo'lgan zaytun pastasi va qattiq hujayralarning xususiyatlari uchun qo'shimcha ekstraksiya eritmasini yaratadi. Uning afzalliklari asosan quyidagi besh jihatdan aks ettirilgan:

1. Batafsil katakchalar, maqsadli ingredientlarning hajmi 15% -30% ga oshirilishini ko'paytiradi.

Zaytun pastasidagi faol moddalar (polifenollar va flavonoidlar kabi) asosan hujayra devorlarida va pulpa tolali tuzilishida bezatiladi. An'anaviy ultrasonik uskunalar bo'sh pufakchalarni hosil qilishi, ularning zich tolalarga kirishi cheklangan. Boshqa tomondan, yuqori tezlikdagi rotorni kesish bilan birlashtirilgan yuqori darajadagi - chastotali (20 {{{{-}} o'ntragyatsion ta'siridan (20 {{-}}} ning sinergik ta'siridan foydalanmoqda) Yuqori tezlikdagi rotorni kesish bilan birlashtirilgan.

● Ultrasonik bo'sh kavitatsion pufakchalar zaytun pastasi ichida zo'ravonlik bilan, yuqori bosimni (minglab atmosferalarga) to'g'ridan-to'g'ri hujayra devorlarini kesib tashlaydigan.

● Gomogenizatsiya qiluvchi rotorning kesikasi tolali agregatlarni yanada oshiradi, erituvchi va hujayra tarkibi o'rtasidagi aloqa joyini 3-5 baravar ko'paytiradi.

● Eksperimental ma'lumot shuni ko'rsatadiki, bir xil ekstraktsiya sharoitida ultratovush sharoitlari, zaytun bo'shlig'ining 3,8 mg /} -} -} -} -} - -} - {Quruq baza) odatiy ultratik uskunalar bilan taqqoslaganda. Ushbu samaradorlik unumdor suyuqlik ekstrakti, ammo yuqori bosimli uskunalarga ehtiyoj sezmasdan.

2.EXRRETRALASH Vaqt 40% -60% ga qisqaradi, energiya sarfini kamaytirish va hal qiluvchi yo'qotish.

Zaytun pastasini an'anaviy qazib olish 6 - 6 soat (erituvchi ajratish) yoki 1-2 soat (odatdagi ultraik yordamdan tashqari) kerak. Biroq, ultrasik gomogenator bu vaqtni samarali ommaviy pul o'tkazmalari xususiyatlari bilan sezilarli darajada kamaytiradi:

● Qaynoq hujayralarning maqsadli tarkibiy qismlarining tarqalishini tezlashtiradi, googogenizatsiya qurish, aralashuvchi bo'sh joylarga, ajratish muvozanat vaqtini 60 daqiqadan 25-30 daqiqaga qisqartirishga to'sqinlik qiladi.

●The shortened extraction time directly reduces solvent volatilization (for example, ethanol loss is reduced from 8% to less than 3%) and lowers equipment operating energy consumption (saving approximately 0.5-1.2 kWh per batch), making it more suitable for cost-reduction in industrial continuous production.

3

E, Gidroksimstroodol va zaytun tubidagi boshqa ingredientlar harorat - 60 darajadan yuqori bo'lgan oksidlanish yoki tarkibiy shikastlanishga moyil va tarkibiy zararni sezgir. Ultrasonik gilogenerlarning asosiy afzalliklaridan biri bu "past - harorati, yuqori darajadagi - ko'rsatkichlari".

● Kerititer ta'siri natijasida hosil bo'lgan issiqlik mikroskopik hududda (mikrometrning mikrometri) va jasadni sovutish tizimi real vaqt davomida issiqlik sovutish tizimi issiqlikni olib tashlaydi, barqaror qazib olish tizimining harorati 40-50 daraja.

● Qiyosiy tajribalar shuni ko'rsatdiki, ultrasonik gilogenezerlardan foydalanilgan zaytun paste ekstrakti (gidroksim) ning 92 foizdan oshdi va gidroksimyotol (eng faol polifenol) 60 daraja isitmadan foydalanganidan 40 foizga ko'pdir. Bundan tashqari, ekstraktning DPPPH Free Radikal Squavening 85% - 95% dan oshgan holda, yuqori haroratli qazib olish natijasida 65% -70% ga teng.

4. Nopoklikni kamaytirish va keyingi tozalash xarajatlarini kamaytirish

Zaytun pastasidagi katta miqdordagi katta molekulyar aralashmalar (masalan, tsellyuloza va pektin) katta xromatografiya va membraniv ajratishni murakkablashtirishi mumkin. Ultrasonik gilogenizlar nopok aralashuvlarini ularning "tanlangan ekstrakti" parvozlari orqali kamaytiradi:

● Ularning kavitati va qirqishlari, asosan, hujayra devorining - molekulasi faol ingredientlarni bo'shatish uchun, oddiy - molekulasi bilan shug'ullanadi.

● Ular katta tsellyuloz molekulalariga minimal zarar bor (tsellyulozaning glikoziq zonalari sindirish uchun yuqori energiyani talab qiladi), 55% -45 -45% ga kamayadi.

Keyingi tozalash davrida ustun xromatografiuni umumiy moddalar 20% ga kamaytirilishi mumkin, membrana chirishi sekinlashishi mumkin (membrananing hayoti 30% ga) va umumiy tozalash xarajatlari 15% -20% ga kamayishi mumkin.